Быстрые шоколадные мини кексы (без яиц)

Кексы очень вкусная выпечка и легкие в приготовлении. Их можно приготовить с любой начинкой или без нее. А у кого есть формы для мини кексов чаще выпекают эти изделия. В них можно добавить ягоды, изюм или кусочки плодов или приготовить без них и яиц, если в момент приготовления таковых нет. Предлагаем для мам и любителей вкусняшек рецепт приготовления быстрых шоколадных кексов! 

Ингредиенты: 

- мука - 375 т 
- сахар - 400 г 
- какао порошок - 60 г 
- соль - 6 г 
- яблочный уксус - 10 мл 2 
- экстракт ванили - 20 мл 

- рапсовое масла (можно взять любое растительное без запаха) - 240 мл 
- вода холодная или кофе некрепкий - 475 мл 

Приготовление: 

1. В большой миске смешать вместе все сухие ингредиенты (муку, сахар, какао, разрыхлитель теста и соль). 
2. Сделать в смеси три углубления, два небольших и одно большое. В одно маленькое углубление влить экстракт ванили, в другое - яблочный уксус. В большое - масло. 
3. Залить все сверху холодной водой (или холодным некрепким кофе). Интенсивно перемешать все вместе. 
4. Смазать формы растительным маслом и заполнить тестом приблизительно на три четверти 
5. Печь в разогретой до 180С духовке 25 - 30 минут. 
6. Готовые кексы остудить, вынуть из форм и при желании присыпать сахарной пудрой.

http://forumroditeley.ru/viewtopic.php?t=8240